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さわら料理 (さわらりょうり)

岡山ばらずしに欠かせない食材
鰆(サワラ)の刺身
概要 岡山を代表する魚・鰆(さわら)。
赤身魚で回遊魚特有の濃厚な旨味があります。風味は、まぐろやかつおなどの大型魚とさばやあじなどとの中間的なもので、醤油にも酢にもよく合います。おかやまでは昔から醤油におろした生姜を入れて刺身やたたきで食べられています。
岡山名物のばら寿司にも欠かせない食材です。
特徴
TEL  
ご当地グルメ
※掲載内容は予告なく変更される場合があります。詳細については事前に電話等でご確認ください。
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