岡山観光WEB 晴れの国×くだもの王国

地元特産の黒豆をパテに使ったハンバーガー

地元米の米粉を使用したバンズには、地元特産の黒豆としめじと玉ねぎをみじん切りにして作った特製黒豆パテ、新鮮な地元産レタス、地元産トマトが挟んであり、てりやきのタレとマヨネーズがコクと甘さをプラスします。

地元特産の猪のカツがのった、ボリューム満点のご当地カレー

地元特産の猪のカツがのった、ボリューム満点のご当地カレー。

日生産の新鮮な大粒牡蠣と黄ニラが入ったどんぶり。

日生産の新鮮な大粒牡蠣と黄ニラ、玉ねぎをふわふわ玉子でとじた丼。ぷりぷりの牡蠣が口の中ではじけます。

「100年フード」に認定された 吉備中央町の郷土料理

日本各地で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承・振興する文化庁の「100年フード」に認定された「くさぎ菜のかけめし」。味付けしたくさぎ菜を茹でた人参、ごぼう、ささみに炒り卵と一緒に盛り付け、白ごまをふり、ネギを添えた上から出汁をかけて食べる吉備中…

備前黒牛の赤身肉を100%使用したパテのハンバーガー

備前黒牛の赤身肉を100%使用したパテと、フルーティーな金柑のピクルスをフランスパンで挟んだバーガーです。

岡山が誇るブランド牛がのった食べ応え十分のうどん

岡山を代表する黒毛和牛「千屋牛」をたっぷりのせたうどんは、ボリューム満点で食べ応え十分の一品。

蕎麦づくりの好適地である岡山県北部で育った「そば」

岡山県北部の高原地帯や山間地などは、昼夜の温度差が大きく、蕎麦づくりの好適地となっています。蕎麦をその地で挽いて、打って、茹でるのでとっても美味しいです。

高級黒毛和牛のブランドとして知られる千屋牛が入った贅沢なカレー

大きめの角切り千屋牛がゴロゴロ入った贅沢な一品。

特産素材をふんだんに盛り込んだ新ご当地グルメ

特産素材をふんだんに盛り込んだ新ご当地グルメ。地元産の季節野菜と県北特産のホルモンの美味しさが味わえるホル鍋が市内とその周辺の提供店で味わえます。ぜひ食べ比べてお気に入りの一品を見つけてみてください。

岡山県北で昔から親しまれているサバ寿司

岡山県北で昔から親しまれている鯖寿司。バッテラと違い、肉厚な鯖が特徴です。内陸部に位置し、昔は海からの輸送に時間がかかっていたこの地で、いかに鯖を美味しく食べるかという昔の人々の知恵と工夫から生まれました。

鏡野町の良質な自然薯を使った料理

鏡野町は良質な自然薯（じねんじょ）が多数自生する県下有数の地域で、秋から冬にかけて収穫した自然薯を使った料理「いもじる」は、かつて鏡野地域で多くの人々が農林業で生計を立てていた時代から、日常的に食されていました。作業の合間に収穫した自然薯に味噌汁を…

新庄村で生産された「ひめのもち」を使用したお雑煮

新庄村で生産された品質認定米（上等米）のひめのもちを使用した醤油ベースのお雑煮。きめの細かさ、こしの強さ、甘味の三拍子そろっています。ビックリするほど伸びがあり、醤油とマッチした上品な味わいです。

岡山県産の雑穀・タカキビを練り込んだ麺

岡山県産の雑穀・タカキビを練り込んだ麺。タカキビはモロコシとも呼ばれるイネ科の穀物で岡山と縁の深いキビとは別種だが、団子粉に用いられるなど共通点があり、華やかな色合い、爽やかな風味。

みんな大好きラーメンに、贅沢に千屋牛をトッピング！

岡山県北、阿新地域で育てられる千屋牛は、生産頭数が少なく、幻の黒毛和牛とも言われています。柔らかな赤身にキメの細かい霜降り、そのとろけるような舌触りは全国の名立たるブランド牛にも負けていません。

葉わさびの醤油漬けときゅうりがベストマッチの奥津名物

吉井川上流の山麓から湧き出る清らかな水により育まれた奥津の葉ワサビを使用。

姫とうがらし味噌がベースのスープのラーメン

姫とうがらし味噌がベースのスープに、チャーシューや煮玉子などの具材がベストマッチ！他では味わえない辛うまラーメン。

「ひるぜん焼きそば」に対して、辛味やパンチの効いた「お酒にあう」大人の焼そば

「ひるぜん焼そば」と同じ味噌ダレをベースにしながらも、辛味やパンチの効いた「お酒にあう」大人の焼そば。具材も鶏のかしわ肉使用の「ひるぜん」に対して、「よるぜん」は鶏の心臓・ハラミ・やげん軟骨を使用しており、さらにニラと切干大根がしゃっきりとした食感…

塩づくりで栄えた児島のご当地ラーメン

古くから製塩業が盛んに行われていた倉敷・児島地区の新グルメ。令和5年に生まれた新しい塩ブランド「塩田王 野﨑家の塩」を使ったラーメンが、地元ラーメン店や日本料理店、サービスエリアをはじめとするさまざまな飲食店で提供されており、各店で個性あふれる塩ラー…

「作州黒」をそばとつゆに使用し、香ばしく豊かな風味が楽しめる逸品

岡山県・美作地域・勝央町の特産品である「作州黒」をそばとつゆに使用し、香ばしく豊かな風味が楽しめる逸品です。

口に含んだ瞬間に広がる肉汁と旨味がたまらない一品

千屋牛の中でもA4ランク以上のロース肉を使用しています。口に含んだ瞬間に広がる肉汁と旨味がたまらない一品です。

新見市の野生の猪の肉を地元の野菜とじっくり煮込んだカレー

新見市の豊かな自然の中でのびのびと育った野生の猪の肉を、地元の野菜と手間ひまかけてじっくり煮込んだカレーです。

奈義町産の黒豚を米粉パンでサンドしたハンバーガー

奈義町産の黒豚をメンチカツにし、米粉パンでサンド。肉汁たっぷりなミンチと玉ねぎの甘さがパンにもよく合い、ボリューム満点の一品。