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大手まんぢゅう
180年余愛され続ける岡山の代表的和菓子
江戸時代から作り続けられている伝統ある和菓子。薄くて柔らかい皮の中にこしあんがたっぷり入った饅頭は、甘さ控えめの上品な味わいが特徴です。岡山城の大手門前で売られていたことから、その名が付きました。古くから米処と言われている「備前岡山」の良質な備前米…
備前焼
日本遺産認定！素朴な風合いが魅力の焼き物
「日本の六古窯」のひとつ備前焼。中でも最も古い約1000年の歴史を誇ります。釉薬（うわくすり）を一切使用せず、絵付けもせず、だた窯で焼くのが特徴です。仕上がりは土の性質や温度の変化によって変わるため一つとして同じ色、同じ模様の備前焼は存在しません。 約1…
下津井のたこ・干しだこ（タコ）
下津井のたこは11月が漁最盛期
下津井沖で水揚げされるタコが「下津井ダコ」として全国的に有名です。「一年のうち、おいしくない時期は3日しかない」と言われるほど、年中おいしくいただけますが、秋から冬のタコは「寒ダコ」と呼ばれ、一年の中でももっとも身が締まり、旨味が凝縮されています。…
ジャージー牛乳
忘れられないコクのある美味しさ
真庭市蒜山は日本最大規模のジャージー牛飼育地域。ジャージー牛のミルクは脂肪率が高く、ミネラル分を多く含んでおり、甘くコクがあります。ジャージー牛乳を使った多くの加工品も作られています。
マスカット・オブ・アレキサンドリア
〝果物の女王" 岡山県が全国生産量第1位
マスカット・オブ・アレキサンドリアは紀元前からエジプトを中心に栽培されてきた非常に古い品種。エジプトの王妃クレオパトラが好んで食べたことから〝果物の女王"と呼ばれています。果肉は甘味と酸味が感じられる上品な味わい。〝マスカット香"と呼ばれる…
哲西栗
強い甘みが特徴の幻の栗
生産量が極めて少ないため「幻の栗」とも呼ばれる哲西栗は、大粒で渋皮がむけやすく甘みが強いのが特徴。昭和9年、哲西町上神代の羽場鶴三が、高知県で栽培されていた中国栗品種の「傍士360号」を地元である哲西町に持ち帰り栽培に成功したことから生産がはじまりまし…
ひめのもち
白さ、キメの細かさ、粘り、甘みが特徴
夏の昼と夜の温暖さが激しい新庄村は、美味しい餅米の生産に最も適した気候条件です。新庄村の「ヒメノモチ」は、旭川の源流であるブナの原生林「毛無山（けなしがせん）」一帯から湧き出る清流、牛肉用の有機堆肥に恵まれた大地と澄んだ空気から生まれた特産の餅米で…
バナナクリームロール
岡山県民に愛されているロングセラー商品
ふっくらと焼き上げたロールパンに、ほどよい甘さの口どけの良い自家製バナナクリームをサンドしたパンです。半世紀以上にわたり、幅広い年齢層に愛されているロングヒット商品です。
ままかり酢漬
名高い岡山のままかりを酢で漬けたもの。あっさりした上品なうまさについつい箸もすすみます。
津山ロール
津山産小麦を使ったご当地ロールケーキ
津山産小麦「ふくほのか」を使ったご当地スイーツ。地元の和洋菓子店の職人がそれぞれ、黒豆、サクラ、モモ、自然薯など、地元の食材を使って趣向を凝らした個性的なロールケーキです。食材のプロと菓子のプロ、地域のプロが生み出したロールケーキは、職人の繊細な技…
岡山のワイン
ワイナリーごとに個性あるワインを醸造
大小様々なワイナリーがある岡山県。県特産のぶどうを使った魅力あふれるワインが醸造されています。
畳縁
可愛いデザインも登場！クラフト素材としても注目
畳縁とは畳の縁に付けられる帯状のもので、岡山県が全国シェア80％を誇ります。最近では、手作りアイテムの素材としても人気が高まっています。髙田織物株式会社にて、畳縁の製造現場を見学することができます。
白桃
くだもの王国・おかやまを代表する特産品
くだもの王国・おかやまを代表する果物が白桃。白肌の上品な見た目、甘くてなめらかな果肉はとてもジューシーです。県内では「清水白桃（しみずはくとう）」「白鳳(はくほう)」「おかやま夢白桃」「白麗(はくれい)」など、20品種以上が生産されています。旬の時期は7…
干し肉
肉の旨みをぎゅっと凝縮
津山名物の干し肉は牛肉ブロックを数日間干して旨味を凝縮させたもの。昔は保存食として食べられていました。スライスして、軽く表面を焼いて食べるととてもおいしいと評判！干してあるといっても、ビーフジャーキーのような固いものではないので、お年寄りから小さな…
千屋牛
絶品！ほどよい霜降りと柔らかい赤身肉
日本最古の蔓牛として知られる千屋牛は、ほどよい霜降りと柔らかい赤身が特徴で、その美味さは絶品で多くの人を魅了しています。
あがた川
老舗御菓子司の人気スイーツ
創業110年、地元の御菓子司 美作中村屋を代表する、焼き饅頭「あがた川」。岡山県北東部を流れる吉野川の古名にちなんで、その名が付けられました。飴色になるまで炊き込んだコクのある上品な甘さの白あんが特徴で、伝統製法を守りつつ、時代に合わせて、味の微調整が…
牡蠣（岡山かき）
大粒でふっくらジューシーな岡山産カキ
岡山県は牡蠣の生産量が全国3位（平成28年漁業・養殖業生産統計より）。なかでも日生で養殖されるマガキは、周囲の島々から流れ出す豊富な養分とカキの成長リズムに合った海水温の変化のおかげで、大粒でふっくらと育ちます。
津山榕菴珈琲
「珈琲」の字を考案した蘭学者にちなんだコーヒー
幕末に津山藩医で蘭学者の宇田川榕菴（ようあん）が「珈琲」という字を考案しました。その幕末の味を再現した珈琲です。
イ草製品（い草製品）
製織技術に優れた岡山のい草製品を暮らしの中に
岡山県のい草産業は、瀬戸内の恵まれた自然環境に育まれ、早島、倉敷周辺の県南部で隆盛を誇り、古くは量・質ともに日本一の産地でした。原料であるい草の生産は近年、量的には他の県より少なくなりましたが、加工技術は全国一です。特に長い歴史と技術をもつ花莚（は…
辛しなす
素朴な味わいが人気
自然豊かな美作で、農産物生産・加工・販売までを手がける西本農園は、さまざまな商品開発を行い、全国に商品を届けています。中でも「辛しなす」は、辛さのなかにも麹の甘さとコクがあると人気で、ご飯のお供やお酒のおつまみに最適な一品です。
みまさか黒豆ロール
生産量日本一を誇る作州の黒豆をペースト状にして練り込んだスポンジとバタークリームを使ったロールケーキです。
ピオーネ
甘くて大粒！大人から子どもまで大人気
岡山県はピオーネの栽培面積全国第1位。巨峰を品種改良したため、一粒一粒が非常に大きく食べ応えのあるぶどうです。皮と果肉の間に甘みが詰まっているため、一粒をそのまま丸ごと口の中へ入れ、つるっとむけた皮だけを出します。濃厚な甘さに程よい酸味の果汁が口い…
黒々茶
作州黒（黒大豆）100％のお茶
美作市を含む、勝英地域特産の黒大豆「作州黒」を100％使用したお茶。独自の焙煎方法により、黒大豆の豊かな味・芳香・色等を抽出しており、豆特有の香ばしさがありながらもスッキリとした後味とどこか懐かしい風味が魅力です。冷やしても温めても美味しく、カフェイ…
愛宕梨（あたご梨）
世界最大級！大きくて風味抜群の梨
世界最大級の並外れた大きさが特徴の岡山が誇る梨。見た目のインパクトだけでなく、香り、風味の良さ、みずみずしい食感は格別です。愛宕梨は大正のはじめに育成された品種で、育成地の近くにあった「愛宕山」にちなんで、その名が付けられたと言われています。昭和34…
落合羊羹
旭川を往来した高瀬舟を模したひと口サイズの羊羹
落合地域（真庭市）は古くから羊羹どころとして知られています。かつてこの地を流れる旭川を往来し、地域の繁栄を支えた高瀬舟。その高瀬舟を模してつくられたのがこの羊羹です。ひと口で食べられるサイズの小さな舟はどことなく親しみを感じます。羊羹に形を変えた高…
ヤーリー
ヤーリーは中国原産の梨で、漢字では「鴨梨」と書かれます。その名前の由来は、実のなっている様が鴨肉を干しているように見えたからとか、鴨が首をすくめているように見えるからと、様々な説があります。日本には明治時代初期の頃に岡山県に伝わりました。以来、改良…
ゆべし
地元の香り豊かな柚子を使って作った餅菓子。岡山県のゆべしは形など様々種類があるのが特徴です。
黒大豆「作州黒」
全国有数の産地で採れる、大粒の黒豆「作州黒」。
昼夜の気温差が大きく、栽培に適した気候や農家の人々の多大な努力、地域一体となった生産振興体制などが合わさり、「作州黒」と呼ばれるまでに。勝央町を含む、勝英地方の特産品です。未熟果の「黒大豆枝豆」も大粒でコクがあり、人気の一品です。
つやま和牛
古くから和牛の繁殖農家が多く、全国のブランド和牛の元となる子牛を出荷してきた津山。優良和子牛の産地として有名なこの地域で、津山産の小麦ふすまを仕上げ期に与えるなど、安全安心な地場産原料での肥育方法によって、地元畜産農家が手塩にかけ少頭肥育した牛を「…
きびだんご
岡山といえば桃太郎。桃太郎と言えばこれ！
岡山を代表する菓子のひとつ。上質のもち米に砂糖、黍（きび）、水飴を入れて作られます。桃太郎伝説と結び付き、お土産品として人気があり、駅や空港、サービスエリアをはじめ、岡山県内のみやげ物店では必ずと言っていいほど取り扱っています。昔懐かしいものから変…
岡山の地ビール
岡山はビールづくりに適した土地
三大河川を擁し、大手ビール会社の工場が県内にあることからもわかるように、ビール作りにも適した環境であるといえる岡山には、多くの地ビールがあります。
蒜山ジャージーシュークリーム
ひるぜんジャージーランドで販売されている、濃厚なジャージー牛乳を使った特製生クリームをたっぷりと使ったシュークリームです！
オリーブ製品
ファンも多い岡山発のオリーブ調味料やコスメ
オリーブオイルやドレッシングをはじめ、基礎化粧品やメーク用品などがあります。
オーロラブラック
大粒、種なし、高糖度で食べやすい品種として育成した、紫黒色の岡山県オリジナル品種です。脱粒しにくく日持ちがよいため遠距離出荷にも向く品種です。
張り子の虎
清水白桃
やわやかな果実にたっぷりの果汁、上品な甘さが魅力
優しい乳白色のほのかな桃色のルックスが気品さえ感じさせる清水白桃は、岡山を代表する白桃です。肉質はとても柔らかく、たっぷりの果汁と桃特有の甘い香りは、「桃の女王」と言っても過言ではないほど。清水白桃の出荷を待ちわびるファンも多く、ギフトとしても人気…
瀬戸ジャイアンツ
大粒、種なし、皮ごと食べられる人気品種
瀬戸ジャイアンツは豊かな甘さと香りの名品、マスカットオブアレキサンドリアの系列品種で、1979年に岡山のぶどう研究所「花澤ぶどう研究所」の花澤氏によって「グザルカラー」と「ネオ・マスカット」をかけ合わせて作られました。美味しいぶどうの条件「大粒」「種な…
ひめのみえっ張り大福
蒜山ジャージーヨーグルト
なめらかでコクのある食感と味
濃厚で栄養分豊富なジャージー牛乳の日本最大の産地、真庭市蒜山地方の新鮮な牛乳をたっぷりと使用し、その豊かな味わいを損なわないよう余計なものは加えずになめらかでコクのあるヨーグルトに仕上げました。やわらかな甘みが口の中に広がります。
雄町米のお酒
幻の酒米・雄町米を使った旨口の日本酒
山田錦の親にあたり、かつて入手が困難だったことから「幻の酒米」と呼ばれている雄町米は岡山県が発祥の地。大粒の雄町米で作ったお酒は、独特のまろやかさとコクがあると人気です。杜氏の匠の技、温暖な気候と良質な酒米と三大河川が運ぶ清らかな水に恵まれた岡山の…
