岡山観光WEB 晴れの国×くだもの王国

新庄村で生産された品質認定米（上等米）のひめのもちを使用した醤油ベースのお雑煮。きめの細かさ、こしの強さ、甘味の三拍子そろっています。ビックリするほど伸びがあり、醤油とマッチした上品な味わいです。

新庄村産「ひめのもち」の地域一体となった生産・加工・販売等の振興を行っています。またひめのもちを利用した商品開発や情報発信、イメージキャラクター「ひめっ子」の活動を応援し、ご当地グルメなどの食を通じた地場産業のさらなる進行と、村の明るい未来のため活…

鏡野町特産の甘いフルーツトマトを、塩スープでにこんだあっさり味の鏡野ラーメン。（トマト収穫期間限定6～9月頃）

奈義町産の黒豚をメンチカツにし、米粉パンでサンド。肉汁たっぷりなミンチと玉ねぎの甘さがパンにもよく合い、ボリューム満点の一品。予約制

久米南町上之町で栽培された「じゃがいも」と久米南町特産の「ゆず」を使ったオリジナル加工品の「ゆずコロ」です。ほくほくのじゃがいもと、ほんのり柚子の香りが絶妙な一品です。久米南町下弓削上之町にある「寄ってっ亭」にて毎月第2・4土曜日（10：00～14：00）に…

地鶏のソテーにたっぷりのった地元特産加茂川キムチ。シャキっとした食感とピリッとしたほど良い辛さに加え、柚子味噌が絶妙にマッチしています。

筋線維が細かく、和牛特有の風味と脂身があり、ステーキ・すき焼きなどに最適です。

ばら寿司の錦糸玉子の代わりに岡山特産の黄ニラを加えたもの。食欲を誘う良い香りで、食感も見た目もばら寿司にマッチしています。

瀬戸内海で獲れた新鮮な穴子を香ばしく焼き、程よく甘辛いタレをかけたどんぶりです。

日生カキオコまちづくりの会は、日生カキお好み研究会のメンバーを中心に、「日生カキオコ」でまちづくりを目指した会です。また、日生カキお好み研究会は、岡山に通勤する日生や赤穂の仲間がＪＲ赤穂線の中で、飲んだり語り合ったりするうちに、「日生」を特産のカキ…

「しゃきしゃき」「もっちり」「さくさく」など、色んな食感や味を楽しませてくれる、れんこん料理の店です。れんこん料理だけでなく、旬の野菜や魚をふんだんに使った季節の料理も提供。郊外の静かな場所にあり、里山をイメ－ジした庭が広がりる中で、日頃の喧噪を忘…

倉敷美観地区の中にある、どこか懐かしい雰囲気が漂う信州手打ち蕎麦の店です。昭和41年、故大原総一郎氏の好意で長野県から倉敷に移り、以来白壁の美しい町で信州手打ち蕎麦を提供しています。開店当時から、テーブルや椅子などには松本民芸家具を、器には益子焼等が…

岡山銘菓「大手まんぢゅう」のソフトクリーム。ほんのり小豆色の見た目ですが、備前米から作る糀の甘酒、名水雄町の水で炊いた小豆餡の味がしっかり活きてています。雄町工場売店での販売期間は4～10月、倉敷美観地区の「大手まんぢゅうカフェ」は通年。

岡山県・美作地域・勝央町の特産品である「作州黒」をそばとつゆに使用し、香ばしく豊かな風味が楽しめる逸品です。

「梅雨の水を飲んで大きくなる」と言われており、一年を通して漁獲され初夏から夏にかけ大型の個体が漁獲されます。ウナギと似ていますが、ウナギよりあっさりとして甘みのある味です。1～3月頃に獲れる幼魚はベラタと呼ばれ珍味のひとつです。

糖度37～40度の甘い芋で、焼けば蜜が溢れる奇跡の味わい。

新見市の豊かな自然の中でのびのびと育った野生の猪の肉を、地元の野菜と手間ひまかけてじっくり煮込んだカレーです。

千屋牛の中でもA4ランク以上のロース肉を使用しています。口に含んだ瞬間に広がる肉汁と旨味がたまらない一品です。

岡山県北、阿新地域で育てられる千屋牛は、生産頭数が少なく、幻の黒毛和牛とも言われています。柔らかな赤身にキメの細かい霜降り、そのとろけるような舌触りは全国の名立たるブランド牛にも負けていません。

渓流の女王と呼ばれるひらめ（あまご）を塩焼きにした郷土料理。香ばしく焼き上がったひらめは絶品。その他ひらめの南蛮漬け、お刺身なども人気。

春の「春べっぴん」、秋の「べっぴん もみじ」、そして冬の「マタギ」の年3回の期間限定で季節の味覚を閉じ込めた、多くの固定ファンを獲得している大人気のお弁当。基本的には約1ヶ月程度の期間、週末のみの限定発売となります。朝早い内に売り切れることもある人気…

日本各地で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承・振興する文化庁の「100年フード」に認定された「くさぎ菜のかけめし」。味付けしたくさぎ菜を茹でた人参、ごぼう、ささみに炒り卵と一緒に盛り付け、白ごまをふり、ネギを添えた上から出汁をかけて食べる吉備中…

濃い紫色でつやが良く、主要市場でもトップクラスの評価を受けています。歯ざわりの良さと、果肉の柔らかさが特徴です。

山田錦の親にあたり、かつて入手が困難だったことから「幻の酒米」と呼ばれている雄町米は岡山県が発祥の地。大粒の雄町米で作ったお酒は、独特のまろやかさとコクがあると人気です。

倉敷市下津井名物のタコ飯と石焼ビビンバが融合し、誕生した鷲羽山レストハウスの大人気メニュー。ジュージューとタコ飯が香ばしく焼ける音とピリ辛の味付けが食欲をそそります。瀬戸大橋が一望できる展望レストランで開放感につつまれながら、アツアツの石焼タコンバ…

「コシヒカリ」や「ササニシキ」「あきたこまち」など、美味しいお米のほとんどのルーツとなった優良米で、ふくよかでほどよい甘さのある上品な味わいが楽しめます。