岡山観光WEB 晴れの国×くだもの王国

もち米と野菜を炊き込んだおこわは、どこか懐かしいおふくろの味がします。

北木島の金風呂で石切りの渓谷展望台を観光した後は、島近海で獲れた新鮮魚介をつかった唐揚げ海鮮丼をご賞味ください。島のおばちゃんが作ってくれる美味しく新鮮魚介の名物料理です。（2022年7月オープン）

美作ICすぐの洋食店。玄関で履物を脱いで上がるアットホームな雰囲気のお店のランチは、大阪や広島で長年ホテルシェフを務めた店主の技が光ります。スキレットで提供される「和風ハンバーグ」や、1本丸ごと揚げた「穴子フライ」、殻まで食べられるソフトシェルシュリ…

小麦からつくるうどん屋。2020ミシュランプレート「グリーンスター」認定

岡山県瀬戸内市を流れる水量豊かな吉井川とその周辺の緑に囲まれた小さなうどん屋です。今をさかのぼる事30年前、当時ではまだ珍しかった『セルフ』という形式のうどん店に偶然であった父（初代店主）がその画期的なスタイルに心引かれ材木屋の社長から心機一転、食の…

大粒、種なし、高糖度で食べやすい品種として育成した、紫黒色の岡山県オリジナル品種です。脱粒しにくく日持ちがよいため遠距離出荷にも向く品種です。

鎌倉時代、商業都市として水運で栄えていた備前福岡で行われていた「福岡の市」。そこで、船頭用に出されていた炊き込みご飯に、武士が酔っ払って酸っぱくなったどぶろく（にごり酒）を入れた「どぶろくめし」が始まりとされ、岡山ばら寿司の元祖と言われています。

築70年以上の古民家を改装した日本茶のセレクトショップです。岡山県産の日本茶シングルオリジンティーをはじめブレンドティー、岡山県産紅茶と幅広く取り揃えています。また、玉露や抹茶ラテ、ほうじ茶ラテなどのテイクアウトドリンク、11種類の茶葉から選べるドリン…

岡山の温暖な気候風土で育った実り豊かな米、果物、野菜をはじめ、瀬戸内の新鮮な魚介類を素材にした、日本料理、鉄板焼を提供する料理店です。季節ごとのおすすめ料理や会席料理、鍋料理のほか、鉄板焼きでは厳選した黒毛和牛、瀬戸内海の魚介類を目の前の鉄板で焼き…

地元米の米粉を使用したバンズには、地元特産の黒豆としめじと玉ねぎをみじん切りにして作った特製黒豆パテ、新鮮な地元産レタス、地元産トマトが挟んであり、てりやきのタレとマヨネーズがコクと甘さをプラスします。

小高い丘の上に建つプチ・リゾートホテル内のレストラン。毎朝仕入れる新鮮な魚や厳選した肉、契約農家が育てた旬の野菜や県内産のお米、味噌などを使ったホテルメイドの料理がカジュアルなスタイルで味わえます。お造りに揚げ物、肉料理など、和食と洋食両方が楽しめ…

大粒、種なし、皮ごと食べられる人気品種

瀬戸ジャイアンツは豊かな甘さと香りの名品、マスカットオブアレキサンドリアの系列品種で、1979年に岡山のぶどう研究所「花澤ぶどう研究所」の花澤氏によって「グザルカラー」と「ネオ・マスカット」をかけ合わせて作られました。美味しいぶどうの条件「大粒」「種な…

日生カキオコまちづくりの会は、日生カキお好み研究会のメンバーを中心に、「日生カキオコ」でまちづくりを目指した会です。また、日生カキお好み研究会は、岡山に通勤する日生や赤穂の仲間がJR赤穂線の中で、飲んだり語り合ったりするうちに、「日生」を特産のカキを…

「コシヒカリ」や「ササニシキ」「あきたこまち」など、美味しいお米のほとんどのルーツとなった優良米で、ふくよかでほどよい甘さのある上品な味わいが楽しめます。

牛のすじ肉、アキレス、テールなどをとろ火で煮込みスープ状になったものを冷蔵して固まらせた津山の郷土料理です。

岡山県里庄町にある人気スイーツアウトレット・カフェ＆ベーカリーです。

岡山を代表する料理「岡山ばら寿司」をベースに、「金烏城」とも呼ばれる岡山城をイメージした創作寿司。天守閣の黒い壁を表す黒豆と、金色の瓦やしゃちほこを表す金粉と黄ニラを使用し、見た目にもこだわった豪華な新名物です。

湯郷温泉街にあるマフィンとブランチの店。津山産小麦ふくほのかに塩麹とヨーグルトを加え、コクのある味わいに仕上げた10種類以上のマフィンや、たまごサンドやからあげサンド、エビフライ付きのクロワッサンといったブランチメニューを提供しています。イートインだ…

白さ、キメの細かさ、粘り、甘みが特徴

夏の昼と夜の温暖さが激しい新庄村は、美味しい餅米の生産に最も適した気候条件です。新庄村の「ヒメノモチ」は、旭川の源流であるブナの原生林「毛無山（けなしがせん）」一帯から湧き出る清流、牛肉用の有機堆肥に恵まれた大地と澄んだ空気から生まれた特産の餅米で…

大粒でふっくらジューシーな岡山産カキ

岡山県は牡蠣の生産量が全国3位（平成28年漁業・養殖業生産統計より）。なかでも日生で養殖されるマガキは、周囲の島々から流れ出す豊富な養分とカキの成長リズムに合った海水温の変化のおかげで、大粒でふっくらと育ちます。

岡山県北部で盛んに栽培されている黒豆をソフトクリームに使用しており、その風味は絶品。濃厚でありながらも程よい甘さです。

原料の個性を生かした地焼酎

自然の恩恵を受けた豊かな食文化とともに、岡山にも米・芋・麦などを原料にした数多くの焼酎が作られています。その多くは“米どころ”らしく米焼酎で、クセのないすっきりとした味わいが評判です。他にも、キビや山の芋といった地元でとれた特産性の高い原…

こしあんと桜の香りが口いっぱいに広がります。

瀬戸内海の海が目の前に見えるロケーションと、四季を通じた様々な海の幸が堪能できる一軒。素材の味を活かした料理は、春の鰆づくし、夏から秋にかけての穴子づくし、冬の牡蠣など、日生の旬が存分に味わえる献立のほか、にぎり寿司や刺身などの一品料理、各種定食ま…

鏡野町は良質な自然薯（じねんじょ）が多数自生する県下有数の地域で、秋から冬にかけて収穫した自然薯を使った料理「いもじる」は、かつて鏡野地域で多くの人々が農林業で生計を立てていた時代から、日常的に食されていました。作業の合間に収穫した自然薯に味噌汁を…

甘味と酸味のバランスが絶妙の冬ぶどう

気品漂うワインレッドの美しい姿をしたぶどう。肉質がやわらかで独特の食感をもち、大粒で種がないので大変食べやすいです。甘みは強く、果汁たっぷりなので、みずみずしく、ジューシーで甘味と酸味のバランスが絶妙の日本人好みの味です。日本でも珍しい冬のぶどうで…

ワイナリーごとに個性あるワインを醸造

大小様々なワイナリーがある岡山県。県特産のぶどうを使った魅力あふれるワインが醸造されています。

古くから和牛の繁殖農家が多く、全国のブランド和牛の元となる子牛を出荷してきた津山。優良和子牛の産地として有名なこの地域で、津山産の小麦ふすまを仕上げ期に与えるなど、安全安心な地場産原料での肥育方法によって、地元畜産農家が手塩にかけ少頭肥育した牛を「…

「ひるぜん焼そば」と同じ味噌ダレをベースにしながらも、辛味やパンチの効いた「お酒にあう」大人の焼そば。具材も鶏のかしわ肉使用の「ひるぜん」に対して、「よるぜん」は鶏の心臓・ハラミ・やげん軟骨を使用しており、さらにニラと切干大根がしゃっきりとした食感…

ヒメノモチの三層の味わい大福。やさしい食感と二層に重ねた味わいが絶妙です。

『非日常』をコンセプトに、建築デザイナーが手掛けた倉敷のカフェレストラン

倉敷にある建築会社「（株）意匠堂」がプロデュースしたカフェレストラン。細部のデザインにも拘り、ゆったりとした空間でちょっと贅沢な雰囲気を感じられるように「非日常」をコンセプトに設計されています。また、料理は修行を重ねたシェフたちがこだわった食材に手…

地元特産の猪のカツがのった、ボリューム満点のご当地カレー。五十里(いかり)：850円

世界最大級！大きくて風味抜群の梨

世界最大級の並外れた大きさが特徴の岡山が誇る梨。見た目のインパクトだけでなく、香り、風味の良さ、みずみずしい食感は格別です。愛宕梨は大正のはじめに育成された品種で、育成地の近くにあった「愛宕山」にちなんで、その名が付けられたと言われています。昭和34…

幻の酒米・雄町米を使った旨口の日本酒

山田錦の親にあたり、かつて入手が困難だったことから「幻の酒米」と呼ばれている雄町米は岡山県が発祥の地。大粒の雄町米で作ったお酒は、独特のまろやかさとコクがあると人気です。杜氏の匠の技、温暖な気候と良質な酒米と三大河川が運ぶ清らかな水に恵まれた岡山の…

牛窓の郷土料理。ゲタ（舌平目）のミンチと根菜などを甘辛く煮込んでご飯にかけたソウルフードです。

カフェとサウナが楽しめる、木の温もりにあふれた川沿いの店。名物はお茶の産地である美作市海田のお茶を練り込んだ自家製フォカッチャに脂ののった鯖、紫キャベツ、自家製ソースを合わせた「自家製フォカッチャの鯖サンド」。他にも、ほうじ茶を使った和風ケーキや美…

ばら寿司の錦糸玉子の代わりに岡山特産の黄ニラを加えたもの。食欲を誘う良い香りで、食感も見た目もばら寿司にマッチしています。

お客様に蒜山の地にお越しいただき、真庭市蒜山の魅力を知っていただき、ファンになっていただくために、蒜山で単に「焼そば」と呼ばれていたグルメを「ひるぜん焼そば」と名付け、地域ブランドに押し上げるべく、さまざまな活動をしているまちおこし団体です。

地産地消地元野菜（かもがわキャベツ）を使用した広島風のお好み焼き。お客さんが注文してからキャベツをきざむという本格派です。

ままかりの由来はあまりの美味しさに隣から、まま（ご飯）を借りてきたため「ままかり」と名が付けられたと言われています。

瀬戸内海で獲れた新鮮な穴子を香ばしく焼き、程よく甘辛いタレをかけたどんぶりです。