岡山観光WEB 晴れの国×くだもの王国

地元米の米粉を使用したバンズには、地元特産の黒豆としめじと玉ねぎをみじん切りにして作った特製黒豆パテ、新鮮な地元産レタス、地元産トマトが挟んであり、てりやきのタレとマヨネーズがコクと甘さをプラスします。

ままかりの由来はあまりの美味しさに隣から、まま（ご飯）を借りてきたため「ままかり」と名が付けられたと言われています。

本場大阪の味が堪能できるお好み焼店。おしゃべり好きな店主が作る、こだわりのお好み焼きが評判です。生地にすじ肉とこんにゃくを甘辛く煮たスジコンを混ぜ、牛の腸を油で揚げた油カスを乗せて焼いた「大阪玉」は、単なるお好み焼きとは一線を画す美味しさ。また、大…

ワイナリーごとに個性あるワインを醸造

大小様々なワイナリーがある岡山県。県特産のぶどうを使った魅力あふれるワインが醸造されています。

ばら寿司の錦糸玉子の代わりに岡山特産の黄ニラを加えたもの。食欲を誘う良い香りで、食感も見た目もばら寿司にマッチしています。

幻の酒米・雄町米を使った旨口の日本酒

山田錦の親にあたり、かつて入手が困難だったことから「幻の酒米」と呼ばれている雄町米は岡山県が発祥の地。大粒の雄町米で作ったお酒は、独特のまろやかさとコクがあると人気です。杜氏の匠の技、温暖な気候と良質な酒米と三大河川が運ぶ清らかな水に恵まれた岡山の…

大粒でふっくらジューシーな岡山産カキ

岡山県は牡蠣の生産量が全国3位（平成28年漁業・養殖業生産統計より）。なかでも日生で養殖されるマガキは、周囲の島々から流れ出す豊富な養分とカキの成長リズムに合った海水温の変化のおかげで、大粒でふっくらと育ちます。

草間は昔からそばの栽培が盛んな地域です。「けんちんそば」は、豆腐、大根、人参、ゴボウ等の野菜をしょうゆベースの鶏がらスープで煮込んだケンチン汁をかけた温かいそばで、草間台地で昔から食されている名物です。

脂ののった瀬戸内の地あなごを醤油ベースのタレで味付けしています。

地元グルメ「津山ホルモンうどん」で町を元気に！

津山ホルモンうどん研究会では岡山県津山地域の「津山ホルモンうどん」を応援して地域おこしに取り組んでいます。津山ホルモンうどん研究会は愛Bリーグの正式加盟団体です。

全国有数の産地で採れる、大粒の黒豆「作州黒」。

昼夜の気温差が大きく、栽培に適した気候や農家の人々の多大な努力、地域一体となった生産振興体制などが合わさり、「作州黒」と呼ばれるまでに。勝央町を含む、勝英地方の特産品です。未熟果の「黒大豆枝豆」も大粒でコクがあり、人気の一品です。

果汁たっぷりで大人気のソフトクリーム。プチプチの果肉とクリーミーなプレミアムバニラの口溶けがたまりません。

ヒメノモチの三層の味わい大福。やさしい食感と二層に重ねた味わいが絶妙です。

湯郷温泉街にあるマフィンとブランチの店。津山産小麦ふくほのかに塩麹とヨーグルトを加え、コクのある味わいに仕上げた10種類以上のマフィンや、たまごサンドやからあげサンド、エビフライ付きのクロワッサンといったブランチメニューを提供しています。イートインだ…

カフェとサウナが楽しめる、木の温もりにあふれた川沿いの店。名物はお茶の産地である美作市海田のお茶を練り込んだ自家製フォカッチャに脂ののった鯖、紫キャベツ、自家製ソースを合わせた「自家製フォカッチャの鯖サンド」。他にも、ほうじ茶を使った和風ケーキや美…

古くから和牛の繁殖農家が多く、全国のブランド和牛の元となる子牛を出荷してきた津山。優良和子牛の産地として有名なこの地域で、津山産の小麦ふすまを仕上げ期に与えるなど、安全安心な地場産原料での肥育方法によって、地元畜産農家が手塩にかけ少頭肥育した牛を「…

地域の歴史や風習を体験。

100年以上の歴史ある母屋に薪ストーブを取り入れた、落ち着きのある民宿「池ノ上」。パチパチと燃える薪の音を聞きながら読書をしたり、テーブルを囲んで仲間とまったり語り合ったり、時の流れをゆっくり感じてみてください。普段忙しくて忘れていた何かに気づけるか…

真庭市にある名瀑「神庭の滝」の飛沫より名付けられた「やまいも銀沫」は、あくが少なくねばり強いのが特徴の"まぼろしのやまいも"です。

「ひるぜん焼そば」と同じ味噌ダレをベースにしながらも、辛味やパンチの効いた「お酒にあう」大人の焼そば。具材も鶏のかしわ肉使用の「ひるぜん」に対して、「よるぜん」は鶏の心臓・ハラミ・やげん軟骨を使用しており、さらにニラと切干大根がしゃっきりとした食感…

岡山県北部で盛んに栽培されている黒豆をソフトクリームに使用しており、その風味は絶品。濃厚でありながらも程よい甘さです。

昭和50年開店の寿司・割烹の店。「お客様に“喜んでいただけ怒りもなごみ 哀しみうすれ 楽しかった”」といわれる店創りを信条としています。料理は定食、膳もの、丼、鍋など多彩。通常メニュー以外にも好みや予算、アレルギー等に対応しています。カウンターやテーブル…

小高い丘の上に建つプチ・リゾートホテル内のレストラン。毎朝仕入れる新鮮な魚や厳選した肉、契約農家が育てた旬の野菜や県内産のお米、味噌などを使ったホテルメイドの料理がカジュアルなスタイルで味わえます。お造りに揚げ物、肉料理など、和食と洋食両方が楽しめ…

広がれ！パンわーるど総社の「わ」！

総社市は、パンの製造出荷額が岡山県下No.1。そんな総社市にはご当地パンがたくさんあります。総社ドーナツ、総社ドッグ、総社ロール、など形もバリエーションも様々で、市内のパン店や洋菓子店、観光施設などで販売されています。パンを片手に総社を巡りませんか？

倉敷市下津井名物のタコ飯と石焼ビビンバが融合し、誕生した鷲羽山レストハウスの大人気メニュー。ジュージューとタコ飯が香ばしく焼ける音とピリ辛の味付けが食欲をそそります。瀬戸大橋が一望できる展望レストランで開放感につつまれながら、アツアツの石焼タコンバ…

瀬戸内海の海が目の前に見えるロケーションと、四季を通じた様々な海の幸が堪能できる一軒。素材の味を活かした料理は、春の鰆づくし、夏から秋にかけての穴子づくし、冬の牡蠣など、日生の旬が存分に味わえる献立のほか、にぎり寿司や刺身などの一品料理、各種定食ま…

柔らかく良質な霜降りで、他の有名ブランド牛にも匹敵すると言われる千屋牛とシャキシャキレタス・トマトの相性抜群のスタミナ満点の一品。

鏡野町特産の甘いフルーツトマトを、塩スープでにこんだあっさり味の鏡野ラーメン。（トマト収穫期間限定6～9月頃）

奈義町産コシヒカリの米粉と卵とグラニュー糖だけを使用し、保存料等は一切入っていません。しっとりとした食感で柔らかく、お土産にも好評です。

世界最大級！大きくて風味抜群の梨

世界最大級の並外れた大きさが特徴の岡山が誇る梨。見た目のインパクトだけでなく、香り、風味の良さ、みずみずしい食感は格別です。愛宕梨は大正のはじめに育成された品種で、育成地の近くにあった「愛宕山」にちなんで、その名が付けられたと言われています。昭和34…

吉備中央町のとうもろこしは糖度が高く、フルーツのように甘いのが特徴。7月上旬から8月下旬にかけて、町内の農園で生で食べることができる「とうもろこし狩り」が楽しめます。

こしあんと桜の香りが口いっぱいに広がります。

瀬戸内海で獲れた新鮮な穴子を香ばしく焼き、程よく甘辛いタレをかけたどんぶりです。

岡山県北で昔から親しまれている鯖寿司。バッテラと違い、肉厚な鯖が特徴です。内陸部に位置し、昔は海からの輸送に時間がかかっていたこの地で、いかに鯖を美味しく食べるかという昔の人々の知恵と工夫から生まれました。

特産素材をふんだんに盛り込んだ新ご当地グルメ。地元産の季節野菜と県北特産のホルモンの美味しさが味わえるホル鍋が市内とその周辺の提供店で味わえます。ぜひ食べ比べてお気に入りの一品を見つけてみてください。

小麦からつくるうどん屋。2020ミシュランプレート「グリーンスター」認定

岡山県瀬戸内市を流れる水量豊かな吉井川とその周辺の緑に囲まれた小さなうどん屋です。今をさかのぼる事30年前、当時ではまだ珍しかった『セルフ』という形式のうどん店に偶然であった父（初代店主）がその画期的なスタイルに心引かれ材木屋の社長から心機一転、食の…

自然と共に、新見の土地から紡ぐワイン。

醸造スペースとショップを併設したワイナリーです。ショップからは、ガラス越しに醸造作業が見ることができ、テラスからはブドウ畑が一望できます。※ショップ利用にも予約が必要です。　WEBサイトをご参照ください。（https://tetta.jp/cafe/）※カフェ（飲食）営業は…

保存性が高く、冬までもつ「瓜」だから「冬瓜」と言われています。日差しの強い、瀬戸内市牛窓地区は全国的な冬瓜の産地です。

大ぶりな鶏肉やジャガイモ、こんにゃくなど地元特産の具材がごろっと入り、ミニトマトがトッピングされたカレーです。隠し味の味噌がコクを増しています。

お客様に蒜山の地にお越しいただき、真庭市蒜山の魅力を知っていただき、ファンになっていただくために、蒜山で単に「焼そば」と呼ばれていたグルメを「ひるぜん焼そば」と名付け、地域ブランドに押し上げるべく、さまざまな活動をしているまちおこし団体です。

日本各地で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承・振興する文化庁の「100年フード」に認定された「くさぎ菜のかけめし」。味付けしたくさぎ菜を茹でた人参、ごぼう、ささみに炒り卵と一緒に盛り付け、白ごまをふり、ネギを添えた上から出汁をかけて食べる吉備中…