ままかり（ママカリ）
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岡山県民が愛してやまない、瀬戸内海で揚がる銀肌の小魚
あまりもおいしくて食が進み、隣にママ（飯）を借りに行くほどというところから、この名が付けられたと言われています。
正式名は「サッパ」で、ニシン科の魚です。
秋は、アキアミをたくさん食べて脂がのり、最もおいしくなります。
頭を落として切り身にした酢漬けは、ばら寿司の具材として欠かせない食材のひとつです。そのまま塩焼きにしてもおいしく、酒の肴におすすめです。
ままかり料理
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基本情報
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- 季節情報
出荷時期：6月～11月
※営業時間や定休日、料金など変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。
