岡山観光WEB 晴れの国×くだもの王国

千屋牛は、日本最古の蔓牛として知られる黒毛和種です。ほどよい霜降りと赤身がバランスよく、旨みのもとである良質なアミノ酸と不飽和脂肪酸が多いことで生まれるやわらかな食感と香りが味を引き立てます。飼育頭数が少ないため、地元以外ではなかなか食べられない稀少なブランド牛ですが、市内にはJA直営のレストランもあり、焼き肉やステーキ、牛丼、カレーなど、バラエティー豊かなメニューがリーズナブルにそろっています。

標高400～500mの石灰岩地帯からなるカルスト台地を中心に栽培が行われている新見市産のピオーネ。水はけが良く、昼夜の寒暖差が大きい自然条件によって、紫黒に色づいた粒の大きな果実が育ちます。みずみずしい果肉と芳醇な香りと味が自慢の、新見の秋を代表するフルーツです。

新見市では清流の水を利用して、全国的に珍しいチョウザメの養殖が行われています。世界三大珍味の一つとして有名なキャビアの商品化にも成功しており、舌触りまで十分に楽しむことができる上質なキャビアが年間60～80キロ生産されています。輸入品に比べ、塩分が控えめなのが特徴。市内の飲食店ではチョウザメの魚肉やキャビアを使った創作料理も味わえます。

ワインの銘醸地であるフランス・ブルゴーニュ地方と似た気候と風土の新見市では、その特性を活かしてワイン用のぶどうが栽培されています。新見市産のぶどうで醸造されたワインは、国産ワインコンクールで賞を受賞するなど、専門家からの評価も高く、近年注目を集めています。カフェを併設したワイナリーもあり、醸造作業やぶどう畑を見ながら地元の食材を使ったランチやスイーツなどが楽しめます。

高梁川源流で育まれた清純でおいしいお米が「にいみ源流米」です。新米をもみの状態で保存し、出荷直前に精米するため、いつでも新米の風味が楽しめます。炊き上がりのお米の美しいツヤもさることながら、冷めても味がしっかりしています。