アマゴ
清らかな水で育つ渓流の味覚
清らかな水でしか生息できないとされるアマゴは、勝田地域の「源流の郷うて 右手養魚センター」、東粟倉地域の「日名倉養魚場」の美作市内2箇所で養殖されています。
サケ科のアマゴは別名「サツキマス」とも呼ばれ、自然の旨みが凝縮しており、中でも塩焼きと甘露煮は絶品です。
各養魚場では、アマゴのつかみ取りなどが楽しめ、アウトドアレジャーとしても人気です。
獲った魚をその場で焼いて食べれば格別の美味しさです。
アマゴの加工品は、道の駅 彩菜茶屋でも取り扱っています。
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