白菊酒造
- 外観
- 岡山県特産酒米「雄町」
- 純米大吟醸 雄町
- 大吟醸
1886年創業の酒蔵。白菊酒造は、岡山の蔵として、地の米、水、技の三位一体の造りで醸した日本酒こそ本来の地酒の姿と考え、原料米は岡山県産を全量使用し、仕込水は県内を流れる3大河川のうち高梁川水系の恩恵を受けた伏流水、そして伝統ある備中杜氏の技術といった最良の環境の下で岡山の良き風土、自然を映した日本酒を醸しつづけています。
特に米にこだわりを持ち、岡山県を代表する酒米「雄町米」をはじめ、「山田錦」や「朝日米」、そして10年以上の歳月をかけて復活させた岡山幻の酒米「造酒錦（みきにしき）」や幻の酒米「白菊」を使用しています。これらのお米を用いて、岡山の豊穣な恵みが現れるような味わい深く美味しく、個性豊かなお酒を醸しています。
基本情報
- 所在地
- 〒716-0101 岡山県高梁市成羽町下日名163-1
- 電話番号
- 0866-42-3132（白菊酒造）
- FAX番号
0866-42-2165
- 営業時間
8:00～16:45
- 休業日
日曜日、祝祭日、土曜日変形休、盆、年末年始
- 車でのアクセス
岡山自動車道賀陽ICから約30分
- 公共交通機関でのアクセス
JR備中高梁駅から地頭行きバス約15分「日名口」下車、徒歩約20分
- 駐車場
普通車10台、バス1台
- ウェブサイト
- 酒蔵見学
※要予約
見学内容：蔵の概要説明、蔵内見学、試飲
受入時間：12月～4月ころまで 9:00～16:00
受入人数：ご相談の上 （目安20人まで）
予約方法：電話、メール
料金：お一人様500円
外国人対応：応相談
- 商品購入
酒蔵での購入可、試飲あり、商品の発送可（国内のみ）
- 代表銘柄
【大吟醸 斗瓶採りしずく酒】
極上の酒米山田錦を32％まで丹念に磨き上げ、備中杜氏がじっくりと時間をかけ醸しました。搾り袋を吊るし、滴るしずく酒を斗瓶に囲い、低温で長期間熟成させました。馥郁たる香りとまろやかな味わいが絶妙のバランスを醸し出しています。
【純米大吟醸 雄町】
岡山県特産の酒米で幻の酒米と呼ばれる「雄町」を50%磨きあげ、備中杜氏が丹精を込めて醸しました。さらに蔵内で低温熟成させ、雄町ならではのふくよかな味わいと柔らかな香りを充分に引き出したお酒です。
【純米 造酒錦（みきにしき）】
五十年の時を超えて蘇えった世界唯一の酒米「造酒錦」で醸しました。おだやかな香りとお米の甘味、旨みのある飲み口にすっきりキレのあるバランスの良いお酒です。
【純米白菊米】
55粒の種籾（たねもみ）から蘇えった弊社の酒銘と同じ酒米「白菊」で醸した純米酒です。おだやかな香りにコクとお米の旨み、甘味のある味わいと酸のバランスがよいお酒です。
【きもと純米雄町70】
岡山特産酒米「雄町」を用い、伝統の酒母（しゅぼ）製造方法「生もと」で仕込んだ純米酒です。備中杜氏の永年の技と経験で自然の乳酸菌や蔵付き酵母により醸された白菊酒蔵の味そのもののお酒です。
- 受賞酒
【大吟醸 斗瓶採りしずく酒】
受賞名称：全国新酒鑑評会金賞 備中杜氏組合最優等賞
受賞年度：全国／令和3,4,6,7,8年 備中／4,5,6年
受賞内容等：金賞、最優等賞
【純米大吟醸 雄町】
受賞名称：広島国税局清酒品評会金賞 仏クラマスター豪州酒アワード
受賞年度：2024年、2025年
受賞内容等：ゴールドメダル、ゴールドアワード、ベストマッチング賞
- 定期的なイベント
・白菊酒まつり 春（4月の第3または第4日曜日）
・白菊酒まつり 秋（11月の第3または第4日曜日）
※営業時間や定休日、料金など変更されている場合がありますので、お出かけの際は問い合わせ先にご確認ください。
