ままかり寿司

「ままかり」とは、隣家からママ（ご飯）を借りてくるほどうまいことに由来し、正式にはサッパと呼ばれる小魚で、岡山では食材として好まれています。
これを二枚におろし、酢魚にしてにぎり寿司にしています。