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御前酒蔵元辻本店

エリア

蔵元直営ショップSUMIYA、にしくらカフェ、お食事処西蔵など利用できます。

1804年（文化元年）、現在地に酒造業を創業。当時は美作勝山藩御用達の献上酒として「御膳酒」の銘（現在の銘柄の由来）を受け、一般には「萬悦」の銘柄で親しまれていました。また、古来「うまさけの国」と言われた「美作（岡山県北の旧国名）」の地で、寒冷な気候、良質の酒米と水という、酒造りの好条件に恵まれた環境にあります。このことは、辻本店の基本方針にも表れており、長い歴史の中、地元の米、地元の水、そして地元の技で醸すことこそ、造り酒屋の原点と考え、綿々と酒造りに励んでいます。

酒質の特徴としては、県南の瀬戸内の酒が甘口であるのに対して、すっきりとした辛口が持ち味です。それは、冬の寒さの厳しいこの地の人々が求めた味でもあります。また、早くから（昭和45年頃）純米酒の製造にも積極的に取り組み、現在では製造数量の7割を占めています。また、この蔵元の40余年の熟練者であった前杜氏の原田巧の後を引き継ぎ、平成19年より岡山県初の女性杜氏辻麻衣子氏が酒造りを行っています。

蔵元の辻家では、明治から昭和にかけての当主が、文化的な活動にも積極性であり、自ら書画を嗜むことから、文人墨客の訪れることが多く、与謝野鉄幹、晶子夫妻の逗留をはじめ尾上紫舟、碧梧桐等が画帳、色紙に筆跡を残しています。また、旨酒をこよなく愛した明治の文豪、谷崎潤一郎は当地で「細雪」を執筆していたことは、意外に知られていません。彼の逗留していた町屋も現存しています。歴史学者である奈良本辰也を始め、池田弥三郎等。その他渥美清、永　六輔等、多くの客人が訪れています。酒を通したさまざまな文化とのふれあい。こうした御前酒の歴史は、上質の酒造りの伝承と本物へのこだわりであり、次代の酒文化の担い手としての心意気を示すものに他ならない。

蔵元直営ショップSUMIYA、にしくらカフェ、お食事処西蔵なども利用できます。詳細については公式サイトをご確認ください。

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基本情報

所在地

〒717-0013 岡山県真庭市勝山116

電話番号

0867-44-3155（御前酒蔵元辻本店）

営業時間

8:00～17:00

直営ショップ：10:00～17:00

※カフェ、食事処の営業時間は公式サイトをご確認ください。

休業日

木曜日、年末年始

車でのアクセス

中国自動車道落合ICから約30分または、久世ICから約20分

公共交通機関でのアクセス

JR中国勝山駅から徒歩約15分

駐車場

普通車5台

近隣に無料観光駐車場あり

ウェブサイト

口コミサイト

ネット予約

付帯施設

カフェ、食事処

酒蔵見学

※要予約

見学内容：Good Plan（座学+試飲）、SURPRISING Plan（座学+試飲+見学）

受入時間：当社指定時間

受入人数：1～40名

予約方法：見学予約ページまたは電話、メールでお問い合わせください。

予約締切：開催2日前まで

料金：お一人様 Good Plan 1,500円、SURPRISING Plan 5,000円

外国人対応：可（指定日）

商品購入

酒蔵での購入可、試飲あり、商品の発送可（国内のみ）

代表銘柄

【御前酒 1859】

令和の時代、御前酒が目指す「全量雄町使用」「全量菩提もと仕込み」。この哲学を体現する純米酒が「御前酒1859」。「1859」の数字は、酒米・雄町の歴史がはじまった1859年に由来。新しい雄町のスタンダードとして、「御前酒1859」がどんなシーンでも選んでいただけるような1本になればと願っています。

【御前酒純米美作】

御前酒が目指す味造り、「旨みがあってキレがある」そんな味わいを求める備中杜氏故・原田巧から技を引き継ぎ、蔵人達は冬の間、日夜お酒を醸しています。純米美作が持つ味わいには、そんな御前酒の酒造りへのこだわりが最もよく現れています。立ち上る香りは穏やか。雄町米が持つ旨み、味わいの広がりが楽しめます。このお酒のすごいのは、冷やすとさらさらした喉越しですっきり、さっぱりするのに対し、ぬるめにお燗すると味わい深く実にしみじみとした味に変化するところです。お料理や気分に合わせて飲みたい一本です。

【御前酒特等雄町2.2白】

岡山の米・技・風土をこの酒に現すため、技術の粋を結晶させた渾身の一作。生産地の中でも県内随一の特等比率を誇る雄町米の名産地、「瀬戸雄町生産部会」。その中でも岡本岩男氏の丹精込めた圃場で栽培され、さらに厳しい選抜基準（篩目2.2ｍｍ）をクリアした、稀少な雄町米だけを使用しています。

御前酒の誇る独自の「菩提もと仕込み」。それは歴史ある蔵に棲みつく乳酸菌を呼び起こす製法であり、この酒に唯一無二の深みと奥行きを与えています。「御前酒　特等雄町2.2白」は中取りと呼ばれる、最も透明感のある部分だけを搾り分け、長期低温熟成させています。その清らかで余韻のある味わいは、ゆっくりと時刻をかけて磨き上げられた水晶のようです。

【御前酒菩提もと貴醸酒】

水の代わりに日本酒を使って仕込んだ濃厚でとろみのある甘いお酒です。「御前酒貴醸酒」は菩提もとの可能性を追窮するために仕込み用の酒にも菩提もと純米酒を使用し、「菩提もと×菩提もと」の製法にこだわっています。菩提もと由来の酸とのバランスがよく、濃厚で甘い味わいの中にもシャープな切れ味を感じます。レバーペーストやフォアグラ、ジビエ等、肉料理とのペアリングがおススメです。

【稲ロゴ 65】

いまや全国で偏愛といえるほどのファンも多い酒米「雄町」で醸したお酒。この雄町が背丈の高い2本の稲穂から始まった歴史をモチーフに、稲ロゴをあしらったラベルにしました。雄町ならではの旨味と酸味とのバランスが絶妙なスタンダード純米酒。長期熟成することで、丸みを帯びた上品さも醸し出しています。

受賞酒