「ひるぜんジャージーランド」で味わう希少なジャージー牛肉と濃厚ソフトクリーム（真庭市）｜おか旅

「ひるぜんジャージーランド」で味わう希少なジャージー牛肉と濃厚ソフトクリーム（真庭市）

岡山県北・真庭市の蒜山（ひるぜん）高原。上蒜山のふもとにある「ひるぜんジャージーランド」は、ジャージー牛乳で全国に知られる「蒜山酪農農業協同組合」の直営施設です。目の前にいる牛のミルクが、すぐそばの売店でソフトクリームになり、レストランの美味しい一皿になる。“つくる”と“食べる”の距離がこれ以上ないほど近い、そんな地産地消が体験できる場所をご紹介します。

ライター: 酒井悠
掲載日: 2026年7月16日

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牧場を眺めながら味わう希少メニュー

「ひるぜんジャージーランド」に入ってまず向かいたいのが、館内のレストラン。一面のガラス窓の向こうには蒜山三座と牧草地が広がり、運がよければ放牧中のジャージー牛を眺めながら食事ができます。これから味わう料理の“産地”を目の前に見ながらいただく。それだけで、ひと皿の特別感がぐっと増します。

看板メニューは、自家製の蒜山ジャージーゴーダチーズをたっぷり使ったチーズフォンデュ。とろりと伸びるチーズは見た目から濃厚で、口に運ぶとまろやかなコクが広がります。野菜の甘みやパンの香ばしさを包み込む、蒜山のジャージー牛乳の実力をダイレクトに感じられる一品です。

ここでぜひ味わってほしいのが、めずらしいジャージー牛肉のメニューです。実はジャージー牛は“乳用種”。ミルクづくりが本来の役目で、その肉が市場に出ること自体がとても少なく、食べられる場所は全国でもごくわずかなのです。日本有数のジャージー牛の飼育地・蒜山だからこそ味わえる、希少なメニューなのです。

ロースステーキは、180gの赤身肉らしいしっかりとした旨みが主役。脂は軽やかで重くならず、肉そのものの味わいがまっすぐ伝わってきます。数量限定の自家製・蒜山ローストビーフ丼も見逃せません。やわらかな赤身肉に自家製ソースが絡み、口の中でほどけていく贅沢な一杯。1日20食限定なので出会えたらラッキーです。

100%プレミアムソフトクリームは必食！

また、絶対に外せないのが売店の「蒜山ジャージー100% プレミアムソフトクリーム」。うっすらと黄金色をおびているのは、蒜山ジャージー牛乳ならではの色です。

口に入れると、見た目以上になめらか。そして、ミルクそのものの風味がすっと舌に残ります。これが窓の外で草を食んでいた“あの牛”のミルク——そう思いながら、牧場を眺めて味わう搾りたての味は、遠く離れた場所では決して再現できない、現地だけのごほうびです。

牛乳、ヨーグルト、チーズetc. 蒜山の恵みをお土産に

売店には、成分無調整でジャージー牛乳本来の濃厚なコクを楽しめる「蒜山ジャージー牛乳プレミアム」、生乳100％で自然な風味が味わえる「蒜山ジャージー4.2」、A2タイプのβ-カゼイン100％を使用した「蒜山高原のすっきり美味しいジャージー牛乳A2」をはじめ、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品もずらり。ここで見て、味わった蒜山の恵みを、そのまま家に持ち帰れます。

蒜山ジャージーの魅力が詰まったこだわりの洋菓子

なかでもお土産におすすめなのが、専属パティシエが手がける洋菓子工房「FILER（フィレール）」のスイーツ。

蒜山ジャージーバターを100%使ったバターサンドは、〈ラム&フルーツ〉〈ほうじ茶&甘納豆〉〈ピスタチオ&フランボワーズ〉の3種。リッチなのに後を引かず、また食べたくなる軽やかさです。蒜山ジャージー発酵バターのフィナンシェも、シチリア産アーモンドの〈ナチュール〉、ヘーゼルナッツ香る〈ノワゼット〉、ローズの香り立つ〈ローズパール〉の3種。上品な箱入りで、大切な人への贈りものにもぴったりです。

ほかにも、外はカリッと中はもっちり食感のカヌレや、発酵バターが香るガレット・ブルトンヌ、素材の風味を生かしたディアマンクッキーなど、専属パティシエこだわりの焼き菓子が並びます。どれも蒜山ジャージー乳製品の魅力を存分に味わえる、ここならではのラインナップです。

ジャージー牛たちに会いに行こう

おなかも満たされ、お土産を選んだら、施設の裏手の牧草地を訪ねてみてください。広々とした草原と蒜山三座を背景に、可愛いジャージー牛たちがのんびりと過ごしています。

取材の日は、柵の近くにいた一頭がこちらに気づいて、ゆっくり寄ってきてくれました。茶色い大きな瞳とまつ毛に見つめられ、思わず笑顔に。「さっき味わった美味しいものは、この子たちからの贈りものだったんだ」。そう実感した瞬間、この日いただいたすべての味が、ひとつにつながりました。生産と消費の距離がかぎりなくゼロに近い、この場所だけの余韻です。